Receita – Fiambre de okara

Para aproveitar o okara que sobrou na preparação do “leite” de soja, podemos utilizá-lo em receitas. Dessa forma não desperdiçamos nada dos nutrientes dos grãos da soja.

fiambre de okaraUma receita interessante é o Fiambre de okara. Além de aproveitar o resíduo, é uma receita vegana muito gostosa. Veja:

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
    4 dentes de alho amassados
    3 cs de azeite
    2 cs de água
    2 xícaras de okara
    1 xícara de arroz cozido
    1 cs de molho de soja
    ½ xícara de molho de tomate
    1 colher (chá) de levedura de cerveja
    2 cs de farinha de arroz e 2 cs de polvilho doce
    sal, pimenta, nós moscada e colorau q.b.

cs=colher de sopa

  • Preparação:
    Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte 2 colheres de água, o okara e o arroz. Acrescente os ingredientes  (menos as farinhas) e misture. Utilize um processador ou mixer para reduzir a purê. Coloque as farinhas e misture bem. Dê forma à mistura e leve para cozinhar no vapor.

 

Observe nas fotos o passo a passo para dar forma ao fiambre. Eu utilizei papel alumínio e coloquei numa cuscuzeira comum.

 

fiambre

 

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Um comentário em “Receita – Fiambre de okara

  1. Pingback: Receita Feijoada vegana | ...Nutrio

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