Chá verde realmente faz efeito?

O chá verde já um velho conhecido, no entanto muitas pessoas me perguntam se ele realmente faz efeito no emagrecimento ou se é apenas uma lenda da TV.

A resposta é sim. Faz efeito e muito. No entanto devemos observar algumas características pois, como o chá tem um sabor um pouco amargo, algumas indústrias estão saborizando o mesmo e com isso, perdemos algumas propriedades significantes do chá verde.

Como nutricionista testo tudo o que pretendo prescrever. Não gosto de orientar coisas caras e pouco acessíveis. Chá verde saborizado custa caro. Alguns são até instantâneos. Nada contra a tecnologia de alimentos, mas sempre que um milagre acontece, ou seja uma facilidade… como posso dizer… um dessas tecnologias são atribuídas aos alimentos pode ter certeza de que um aditivo químico foi introduzido.

cha verde

Gosto do natural. Prefiro sempre o mais natural possível.

Testei o chá verde a granel da marca da foto e gostei muito. É isto mesmo, o chá verde a granel concentra maiores quantidades dos compostos ativos do chá verde. Quanto ao sabor amargo, ele é característico do chá verde, você pode adicionar gengibre, ramos de canela e cravos para mascarar este sabor caso fique muito desagradável para você. Quanto às marcas, você deve procurar as marcas que sejam registradas e que sejam vendidas em embalagens fechadas normalmente em lojas de produtos naturais ou lojas da linha de produtos deste tipo.

Preparo da seguinte forma:

  • Ferva 1 litro de água
  • Após levantar fervura desligue e acrescente 1 colher de sopa do chá a granel
  • Tampe e deixe amornar
  • Coloque em um recipiente de vidro ou louça e leve à geladeira
  • Tome gelado sem açúcar ao longo do dia.

Saúde a todos.

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Suco Rosa

O suco rosa é feito a partir da beterraba crua. Este tubérculo é rico em nitratos que podem aumentar a produção de óxido nítrico, um vasodilatador muito potente. Tomando o suco, gera um acúmulo de nitrato que será transformado em óxido nítrico de acordo com a demanda metabólica. Como o nitrato tem vida longa, mais ou menos 6 horas no seu corpo, ele também ajudará na sua recuperação.

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Benefícios: aumenta o fluxo sanguíneo, tem efeito benéfico na pressão arterial, diminui os riscos de AVC, doenças cardíacas e aumenta a resistência física, melhorando a performance no exercício e recuperação dos músculos após treino, com o aumento do fornecimento de oxigênio e nutrientes, ou seja, aumenta o ganho de massa e diminui fadiga.

A beterraba tem baixo custo e é facilmente encontrada nas regiões brasileiras.

Altas concentrações de nitratos também são encontrados em outros vegetais, como o aipo, repolho, espinafre e alface.

Pacientes hipertensos, que façam uso de anti-hipertensivos e vaso dilatadores, devem procurar um nutricionista antes de fazer o uso contínuo deste suco.

 

Receita do suco:

O ideal é que seja preparado com ingredientes crus, batidos na hora. Tome de 1 a 2 horas antes do treino.

suco rosa jpg

 

Suco verde

A saúde com base nos sucos funcionais é muito simples e serve para qualquer pessoa. Basta apenas incluir no café da manhã os sucos funcionais. Aqui vou passar uma receitinha de um suco verde desintoxicante especial.

Para fazer o suco, abuse das verduras verde escuras e mais amargas como rúcula, agrião, bertalha, almeirão, salsão, couve, chicória, salsa, folha de beterraba, folha de cenoura, escarola, endívia, alfafa, etc.

Ricas em vitaminas E e A, ferro, ácido fólico e muita fibra, estas folhas trazem muitos benefícios para a nossa saúde. As verduras são usadas em detox do fígado, vesícula biliar e baço, pois ajuda a liberar o excesso de gordura, fumo e álcool. Esta atuação se dá principalmente pelo componente que dá o sabor um pouco amargo, característico dessas plantas.

suco verdeRECEITA :  Suco verde

  • 200ml de água de coco (pode ser água pura mas com água de coco fica mais gostoso)
  • 1 prato de sobremesa cheio de verdura verde escura (a escolher)
  • ½ pepino
  • 1 fatia de abacaxi

Adoce com adoçante, açucar mascavo ou mel (não use açucar branco) -> se usar água de coco já fica doce

Dê preferência para frutas e verduras orgânicas (sem veneno, produzidos no sítio)

Bater no liquidificador ou centrífuga, coar e tomar.

Receita de Quentão especial

Festas Juninas estão chegando, que tal experimentar uma receita especial e muito saborosa.

O quentão tradicional, servidos ou vendidos em festas juninas são feitos basicamente de gengibre, açúcar e cachaça, o que torna a receita pouco apreciada pois fica muito ardida.

Esta receita é para fazer em casa e saborear com os amigos e familiares. Além dos ingredientes tradicionais, leva algumas especiarias que deixam a bebida muito mais gostosa. Na hora de escolher a cachaça, dê preferência para as artesanais.

QUENTÃO ESPECIAL

INGREDIENTES

  • 1 garrafa de cachaça (600 ml)
  • 600 ml de água
  • 400 grs de açúcar
  • Casca de 2 laranjas
  • Casca de 1/2 limão
  • 50 g de gengibre em pedacinhos
  • Cravo-da-índia a gosto
  • Canela de pau a gosto
  • 1 maçã cortada em pedacinhos

Coloque o açúcar em uma panela grande, acrescente as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver derretendo coloque a água e em seguida a cachaça, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio. Coe e em seguida coloque a maçã picadinha. Sirva. Mantenha aquecido após o preparo. Rende 6 porções.

obs.: Experimente substituir a maçã por morangos. Fica uma delícia. Doce, forte e bem encorpado.

receita-quentao-maca

Como ter uma alimentação saudável

A alimentação saudável se tornou um termo muito utilizado, sinônimo de manutenção e recuperação da saúde. Então, por quê as pessoas estão se alimentado tão mal nos últimos tempos? Será por falta de conhecimento ou porque ainda sobrevive o tabu de que uma alimentação saudável não é prazerosa.

Nesse post você verá que ter uma alimentação saudável poder ser sim muito acessível e acima de tudo muito interessante.

Na alimentação equilibrada nada é proibido, mas tudo dever ter qualidade adequada em quantidades suficientes. Ninguém está dizendo que vc deve passar fome e gastar rios de dinheiro, mas podemos começar a falar sobre o assunto explicando sobre as 4 leis da alimentação afinal uma dieta saudável é uma importante aliada para quem deseja viver com saúde.

  • Lei da quantidade: A quantidade de alimento deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter o corpo em equilíbrio;
  • Lei da qualidade: O nosso corpo precisa de nutrientes e eles estão contidos nos alimentos. É importante optar por alimentos variados e ricos em nutrientes, garantindo o bom funcionamento do organismo;
  • Lei da harmonia: significa a combinação dos alimentos e seus nutrientes de forma harmoniosa. Todos os componentes escolhidos para a refeição devem ter uma relação de proporção entre si, ou seja, alimentos coloridos compostos com ingredientes de todos os grupos alimentares proporcionalmente relacionados ao objetivo da dieta.
  • Lei da adequação: A finalidade da alimentação deve ser individual, subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, idade, histórico de doenças, etc.

prato saudavel

Biscoito de Coco Diet

FICHA TÉCNICA

Nome da preparação: Biscoito de Coco Diet
Categoria:  Doces

 

      Ingredientes      Medida Caseira     Quantidade    I.P.C.    Preço    Custo
        PB     PL    Kg/ Uni  
Massa          
Farinha trigo 1 e ½ copos   225g      
Amido milho 1 e ½ copos   200g      
Coco ralado seco 1 pacote pequeno   50g      
Óleo de soja 4 colheres (sopa)   56ml      
Adoçante Tal e Qual 7 colheres (sopa)   14g      
Leite integral pasteurizado ½ copo   120ml      
Ovos 2 unidades        
Fermento em pó 1 colher (sopa)   10g      
Sal iodado ½ colher (café)   1g      

 Modo de Preparo:

Massa:
1. Misturar os ovos, sal, óleo, adoçante, fermento, coco e leite.
2. Acrescentar a farinha e o amido de milho, amassar bem.
3. enrolar os biscoitos e assar.

biscoito diet 3

Quanto devo ingerir de fibras ?

As fibras alimentares não fornecem nutrientes para o organismo. Entretanto, o consumo de fibras em quantidades adequadas está diretamente relacionado à manutenção da boa saúde e prevenção de doenças.

As indústrias de alimentos, aproveitando a oportunidade, invadiu as prateleiras dos supermercados com vários produtos enriquecidos em fibras, visando atender à demanda crescente de indivíduos interessados em resgatar hábitos saudáveis.

Mas o que são fibras? Quanto devo ingerir?

Para entender um pouco mais do assunto, saiba que os nutricionistas classificam as fibras dietéticas de acordo com a sua solubilidade em água, de tal modo que poderão ser solúveis -mais “macias” e se transformam em gel, permanecendo mais tempo no estômago e dando uma sensação maior de saciedade; ou insolúveis – dão a textura firme de alguns alimentos, como o farelo de trigo e as hortaliças. Estes fibras retêm uma quantidade maior de água, produzindo fezes mais macias e com mais volume.

A ingestão ideal deve consistir em quantidades iguais de fibras solúveis e insolúveis, num total de 20 a 30g de fibras diárias em geral, no máximo 35g ou 10 a 13g de fibras para cada 1000 Kcal ingeridas. Entretanto, apesar da ação benéfica das fibras no organismo, altas doses é desaconselhável, pois o excesso pode interferir negativamente na saúde. O consumo de fibras deve ser estimulado juntamente com o consumo de água. É a água que faz das fibras um aliado da saúde.

A tabela abaixo traz os principais tipos de fibras, as melhores fontes alimentares e suas principais ações no organismo:

fibrasPara saber exatamente o quanto estamos ingerindo de fibras, precisamos quantificar (em gramas) o teor de fibras em cada alimento. Para isso é necessário conhecer listas de alimentos e, se o alimento for industrializado, ler os rótulos.

Existem várias listas disponíveis em livros, softwares e até mesmo na internet mas, o mais importante em relação ao consumo de fibras é o consumo da água. Este é o segredo.

água e fibras

Modificação dos pigmentos de hortaliças pela cocção

Na cocção, a cor das hortaliças sofrem modificações. Esta tabela mostra o que acontece com os principais pigmentos em diferentes situações. Este tipo de informação talvez seja útil na hora de preparar esses vegetais pois, dependendo da preparação, desejamos que a aparência final do alimento esteja em harmonia com o que desejamos.

Vejam:

pigmentos

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Comida lúdica contra a obesidade infantil

     Quando o excesso de peso (sobrepeso ou obesidade) se desenvolve na infância tende a persistir na vida adulta expondo precocemente a problemas de saúde. Por isso é muito importante que os pais favoreçam a educação alimentar antes que a doença apareça.

       Evidências científicas mostram que alimentos de origem vegetal, principalmente frutas, legumes e verduras, se consumidos de forma regular e em quantidades apropriadas, são fatores de proteção contra várias doenças relacionadas à alimentação, contribuindo também para a manutenção de um peso saudável.

        Sabemos que temos que oferecer mais verduras e legumes para as crianças. O cardápio deve ser diversificado, equilibrado, incluindo preparações criativas e de boa aceitação mas nem sempre elas se interessam. Se a criança rejeitar o alimento, a sugestão é insistir, através de uma outra forma de preparação: creme, sopa ou suflê. Uma outra maneira de oferecer esses alimentos às crianças é através da comida lúdica.

       Para preparar uma comida lúdica é só soltar a imaginação ou pesquisar alguns exemplos como temos abaixo. Podemos fazer diversas preparações diferentes. Dá pra preparar pratos fáceis e divertidos basta um pouquinho de tempo, dedicação ou criatividade. Despertar o interesse da criança com pratos como se fosse uma brincadeira é uma ótima maneira de incentivá-las a comer frutas, legumes e verduras. Elas podem até ajudar a montar os pratos e escolher o que elas mesmas vão comer.

     As crianças devem acostumar-se a comer frutas, verduras e legumes desde cedo, pois esses alimentos são importantes fontes de vitaminas, minerais e fibras.

 Vejam alguns exemplos, as crianças vão adorar!

frutas jacaré cogumelos

SUCOS ESPECIAIS

sucos para o carnaval

O folião deve abusar de sucos de frutas e água de coco, que são altamente hidratantes e ricos em sais minerais. E tomar muita água mineral também. Uma dica bacana para acrescentar no suco é o Guaraná em pó*  que aumenta a energia e a disposição. 

SUCO ENERGÉTICO (Para consumo antes da festa)

suco energeticoIngredientes:

200 ml de suco de laranja natural;
1 colher de sopa de beterraba ralada
1 colher de sopa de cenoura ralada
1 colher café de guaraná em pó 
1 colher de sobremesa cheia de semente de chia
1 colher (sobremesa) de mel.
Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente.

* o guaraná em pó não é indicado para gestantes e cardiopatas e o uso prolongado também não é aconselhável pois o corpo pode se acostumar com a substância e reagir a falta dela.

Após a festa, o ideal é um suco de frutas puro, sem açúcar e sem diluição pra recuperar a energia e nutrir o corpo. O suco de laranja ou uva integral são ótimos. Abacaxi com hortelã é refrescante. Se ingeriu bebida alcoólica aposte nos vegetais verde escuros e nos mais amargos pois possuem substâncias que estimulam o nosso sistema hepático (órgãos responsáveis pelo processo de limpeza do nosso corpo).

SUCO REVIGORANTE (Para consumo após a festa)

suco revigoranteIngredientes

200 ml de água de coco
2 folhas grandes de almeirão ou 1 de couve
3 folhas de hortelã ou manjericão
1 fatia média de abacaxi
1 colher (sobremesa) de mel

 Modo de preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente.

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